Alimenti top per proteine e triptofano: pesce, pollame, carni rosse, legumi
Triptofano = aa essenziale → serotonina (appetito, umore, sonno, relax – Franklin Institute). Fonti animali = proteine complete + triptofano abbondante.
Pesce e frutti di mare (per 4 oz / 113 g cotto)
- Tonno pinna gialla: 25 g proteine, 0,38 g triptofano (110% DV)
- Gamberetti, dentice, salmone Chinook: ~30 g proteine, 0,33 g triptofano (~100% DV)
- Altri ricchi: merluzzo, halibut, capesante, sardine, salmone.
Pollame, maiale, manzo (per 3,5 oz / 100 g cotto)
- Tacchino chiaro arrosto: 20+ g proteine, 0,34 g triptofano (108% DV)
- Petto pollo arrosto: 20+ g proteine, 0,35 g triptofano (110% DV)
- Filetto maiale / braciola centrale: 20+ g proteine, 0,38 g triptofano
- Bistecca rotonda: 0,39 g triptofano (122% DV)
Legumi (per tazza cotta salvo tofu 4 oz)
- Soia cotta: 29 g proteine, 0,37 g triptofano
- Tofu crudo (4 oz): 8 g proteine, 0,14 g triptofano (44% DV)
- Piselli spezzati, fagioli neri/rossi: 16 g proteine, 0,18 g triptofano (56% DV)