Uova: fonte naturale di cisteina per la sintesi di taurina (cuore e cervello)

La taurina (acido ammino-solfonico) si sintetizza dalla cisteina. Favorisce salute cardiovascolare e neurologica. Le uova sono tra i cibi più ricchi di cisteina → ottima via per aumentare taurina endogena.

Dati concreti

• 1 uovo grande sodo: ~150 mg cisteina.
• Fabbisogno cisteina (USDA): 15 mg/kg/die → ~1.100 mg/die per 73 kg (160 lb).
• 1 uovo copre >10% fabbisogno giornaliero cisteina per molti adulti.

Contenuto esatto taurina negli alimenti non ancora standardizzato (Dr. Shils et al.), ma tutti i prodotti animali ne contengono.