Polimeri proteici: dalla polimerizzazione degli amminoacidi alle 100.000 proteine umane

Proteine = polimeri di amminoacidi (monomeri) legati da legami peptidici. Polimerizzazione = formazione catene peptidiche. >30 amminoacidi = proteina; ≤30 = peptidi.

I 20 mattoni base

Carbonio centrale + H + gruppo carbossilico + gruppo amminico + catena laterale (R) = identità e proprietà chimiche uniche.

Nel corpo umano

~100.000 polimeri proteici diversi. Digestione proteine alimentari → aa liberi → riassemblaggio per bisogni umani: trasporto O₂ (emoglobina), digestione carboidrati (enzimi), strutture (muscoli, pelle, tendini, capelli).

Oltre la biologia: polimerizzazione ovunque

• Biotecnologia: riformare proteine per usi medici/industriali.
• Polimeri sintetici: nylon, polistirene, neoprene, bachelite, PVC.
• Vegetali: ambra, cellulosa, gommalacca.
• Acidi nucleici (DNA/RNA): stessa logica polimerizzazione.

Proteine = polipeptidi (catene multiple peptidi).