Informazioni nutrizionali delle castagne d'acqua

La castagna d'acqua (Eleocharis dulcis) è una pianta palustre che produce cormi (bulbotuberi) a polpa bianca soda e sapore delicato. Comuni nella cucina cinese, possono essere servite come contorno. Sono ricche di carboidrati complessi e povere di grassi, come la maggior parte delle verdure.

Calorie

Dati da Fitbit (sito fitness) per castagne d'acqua in scatola. Porzione: ½ tazza (solidi e liquidi). 35 calorie totali: 33 da carboidrati, 2 da proteine. ~1,8% del valore giornaliero calorie (dieta 2.000 kcal).

Carboidrati

8,6 g carboidrati totali per porzione (~3% VG). Include 1,8 g fibra alimentare (~7% VG) e 1,6 g zuccheri.

Proteine e grassi

0,6 g proteine per porzione (~1% VG), non fonte proteica significativa. Zero colesterolo e grassi.

Vitamine

6% VG vitamina B6, 2% acido pantotenico e vitamina C, 1% niacina, riboflavina, tiamina. Zero vitamina A.

Minerali

4% VG rame, 3% ferro, 2% potassio e zinco, 1% magnesio e fosforo. Zero calcio e sodio.