Frutta a guscio e zinco: anacardi, mandorle, arachidi e fonti alternative

Snack portatile, ricco di zinco e non solo

Lo zinco è essenziale: immunità, metabolismo cellulare, sintesi proteine, guarigione, funzione neurologica (ODS). A rischio carenza: neonati, anziani, vegetariani stretti, malassorbimento.

Zinco in frutta a guscio (per oncia ≈28 g)

• Anacardi tostati: 1,6 mg (11% DV) → buona fonte (>10% DV).
• Mandorle o arachidi: 1 mg (7% DV).

Inoltre: proteine, fibre, acidi grassi essenziali, vitamine B, E, potassio, calcio, magnesio, selenio.

Fabbisogno giornaliero zinco

• Uomini adolescenti/adulti: 11 mg
• Donne: 9 mg
• Gravide/allattanti: 11-13 mg
• Bambini: 2-8 mg

Multivitaminico 100% DV zinco consigliato da Linus Pauling Institute oltre a dieta varia.

Altre fonti di zinco

• Latticini, legumi, semi, cereali, verdure a foglia verde.
• Molluschi, carni bovine, pollame, carni rosse (fonti più ricche).

Consiglio dietetico

Frutta a guscio = calorie dense. 1 manciata (≈28 g)/giorno. Aggiungete a cereali, yogurt, frutta, insalate, wrap, ricette al forno.