Informazioni nutrizionali per le capesante

Capesante: gusto e nutrizione dal mare

Sia scottate su letto di verdure, avvolte in bacon e grigliate, o in pasta, le capesante aumentano sapore e contenuto nutrizionale del pasto. Possono essere selvatiche o allevate, ma in ogni caso forniscono preziosa fonte proteica con vitamine e minerali.

Dati per 100 g (USDA)

161 calorie, 7,14 g proteine.

Analisi nutrizionale (100 g capesante al vapore)

111 calorie, 20,5 g proteine, 426 mg fosforo, 314 mg potassio, 667 mg sodio. Contengono anche vitamina A, B12, D, piccole quantità niacina e folato. Attenzione: capesante impanate e fritte (menu ristoranti) hanno oltre il doppio delle calorie per 100 g vs al vapore.

Due tipi fondamentali

Piccole capesante ("bay scallops") e "larger sea scallops". Informazioni nutrizionali uguali per entrambi.