Fibra in quinoa

Indicato dagli antichi andini come "il grano della madre" la quinoa contiene molti nutrienti tra cui fibre proteine ​​e ferro. Questo seme viene spesso usato come sostituto di cereali come riso e grano. La quinoa è una scelta eccellente per i diabetici dal momento che occupa un basso indice glicemico ed è anche un buon cibo per le persone con problemi digestivi dal momento che contiene una buona quantità di fibra alimentare.

Che cos'è la Quinoa?

La quinoa è un piccolo seme originario delle Ande in Sud America. Questo seme è stato coltivato dal 3000 a.C. ed era un alimento base tra i nativi locali. Alcune persone si riferiscono alla quinoa come un chicco a causa della sua forma e qualità di cottura sebbene sia un seme. Questi semi sono solitamente su un gambo ma sono disponibili nei negozi preconfezionati. Ci sono più di 120 varietà diverse anche se solo tre sono coltivate e vendute: quinoa rossa quinoa nera e quinoa bianca. Questo seme deve essere cotto e produce uno scricchiolio se mangiato. I semi di quinoa hanno un sapore nocciola e dolce e sono all'incirca della dimensione dei semi di sesamo. La quinoa è piena di sostanze nutritive che è spesso il motivo per cui le persone lo usano al posto dei cereali; si colloca anche in basso sull'indice glicemico il che significa che provoca un aumento graduale dell'insulina.

I semi di quinoa sono costituiti da più del 12% di fibre. Una singola porzione che è 0 25 tazze contiene 3 grammi di fibra alimentare. Il 36% di questa fibra alimentare è solubile e il 64% è insolubile. La fibra solubile forma un gel che può lavorare per ridurre il colesterolo nel sangue e la glicemia. Fibra insolubile regola i movimenti intestinali aiutando il materiale a muoversi attraverso il tratto digestivo e aumentando la massa.

Benefici in fibra

Una volta mangiato il corpo inizia a rompere ciò che viene ingerito. Tuttavia la fibra non digerisce; questo gli permette di passare attraverso il corpo relativamente intatto. Secondo il National Institutes of Health mangiare una dieta ricca di fibre alimentari può aiutare a regolare la digestione abbassare il colesterolo cattivo regolare la glicemia e aiutare nella perdita di peso perché ti fa sentire più pieno più veloce.

Requisiti delle fibre

La dose giornaliera raccomandata di fibre è di 38 grammi per gli uomini e di 25 grammi per le donne secondo il NIH. Negli Stati Uniti il ​​consumo medio giornaliero è di soli 14 grammi. Un'intera tazza di quinoa produrrebbe 12 grammi di fibra quasi la metà della dose giornaliera raccomandata.