La fibra impedisce l'assorbimento delle calorie?

L'assorbimento calorico è il passaggio di nutrienti dall'intestino tenue al sangue, successivo alla digestione (scomposizione in particelle assorbibili). La fibra è un carboidrato indigeribile che non si rompe e non interferisce con l'assorbimento di cibo o calorie.

Come avviene l'assorbimento

Nell'intestino tenue (larghezza 1,5-2 cm, lunghezza ~6,7 m), pieghe, villi e microvilli creano un'immensa superficie. Cellule specializzate estraggono nutrienti digeriti e li riversano nel sangue.

Fibra: tipi ed effetti

• Fibra solubile (da interno cellule vegetali: gomme, pectina): forma gel, aiuta a controllare glicemia e colesterolo.
• Fibra insolubile (da pareti cellulari: lignina, cellulosa, emicellulosa): accelera digestione, aggiunge volume alle feci.

Fonti: frutta, fagioli, cereali integrali, alcune verdure.

Riduzione indiretta dell'apporto calorico

MayoClinic.com: cibi ricchi di fibre → masticazione prolungata → più tempo per riconoscere la sazietà → minor rischio di abbuffate. La fibra aumenta il volume fisico del pasto → sazietà duratura a parità di calorie.

Altri fattori che riducono l'assorbimento

Intolleranza al lattosio (incapacità di digerire zuccheri del latte), celiachia (incapacità di processare glutine in orzo, segale, grano). La maggior parte degli americani consuma appena ⅓ della fibra raccomandata (Colorado State University). Raccomandazioni variano per età/sesso: consultare il medico.