Il succo di limone alcalinizza davvero il sangue? Scienza e miti

La dieta alcalinizzante propone di ridurre l'acidità ematica per preservare ossa e salute. Il dott. Alejandro Junger (Clean, 2009) afferma che limoni, pur acidi al gusto, alcalinizzano una volta metabolizzati. Serve più ricerca per confermare.

Il ruolo del pH e della dieta

Alcuni esperti ritengono che nutrizione e pH corporeo siano correlati. Dieta occidentale (carne rossa, zucchero, raffinati) = acidificante. Frutta/verdura (limoni inclusi) = alcalinizzanti. Il corpo mantiene pH ematico 7,35–7,45 con sistemi tampone (polmoni, reni, ossa).

Benefici dichiarati dell'alcalinità

• Sangue alcalino → più ossigeno → meno affaticamento, dolori, disturbi digestivi (Columbia University).
• Stato alcalino → preserva calcio osseo (Jane Brody, NY Times).

Alcalinizzanti vs acidificanti: la distinzione chiave

Non conta il pH del cibo, ma l'effetto metabolico. Limone = acido in bocca, alcalinizzante nel corpo. Proteine animali, zuccheri, raffinati = acidificanti pur non essendolo al gusto.

Considerazioni pratiche

Aumentare frutta/verdura fresca e ridurre zuccheri/raffinati è universalmente raccomandato. Ma per patologie specifiche: consultare medico/dietista prima di "terapie" alcalinizzanti. Il ruolo della dieta sul pH osseo è ancora dibattuto.