Nutrizione allo sciroppo dacero puro

Lo sciroppo d'acero è prodotto dalla linfa degli alberi di acero rosso nero o zucchero. Lo sciroppo d'acero puro contiene solo linfa evaporata di acero. Viene comunemente usato come condimento per pancake e waffle ed è anche usato come dolcificante nei prodotti da forno. Molte ricette usano lo sciroppo d'acero al posto dello zucchero bianco tradizionale a causa della sua superiorità nutrizionale propagandata.

Macronutrienti

I componenti principali dello sciroppo d'acero sono saccarosio e acqua con quantità più piccole e variabili degli zuccheri semplici glucosio e fruttosio. Secondo il Database nutrizionale nazionale del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti il valore nutrizionale macronutriente dello sciroppo d'acero per 100 grammi o circa 3 5 once è di 260 calorie 0 04 grammi di proteine 0 06 grammi di grassi e 67 04 grammi di carboidrati. Dal conteggio totale dei carboidrati 60 44 grammi possono essere attribuiti agli zuccheri con zero grammi di fibra alimentare.

Minerali

Lo sciroppo d'acero è ricco di manganese e zinco con 100 grammi di sciroppo che offre il 22% e 3 7 percentuale dei valori giornalieri raccomandati rispettivamente. Il manganese è un cofattore importante per diversi enzimi necessari per la produzione di energia e le difese antiossidanti. Lo zinco è essenziale per una funzione ottimale del sistema immunitario. Le carenze di questi minerali possono abbassare la conta dei globuli bianchi e successivamente ridurre le risposte del sistema immunitario.

In confronto al miele un altro dolcificante comune lo sciroppo d'acero è più basso di sodio rendendolo adatto alle diete povere di sodio. Lo sciroppo ha anche 15 volte più calcio del miele.

Vitamine

Oltre al suo contenuto di minerali lo sciroppo d'acero puro è una fonte di diverse vitamine. Le vitamine sono nutrienti organici essenziali per il funzionamento cellulare. Le vitamine più importanti nello sciroppo d'acero comprendono niacina B5 B2 acido folico B6 biotina e vitamina A. La niacina e entrambe le vitamine B aiutano nel metabolismo energetico delle cellule del corpo. B5 è un componente di un enzima significativo che consente il rilascio di energia dai nutrienti energetici. La vitamina B6 è importante nel metabolismo delle proteine e degli aminoacidi e consente la conversione di un tipo di amminoacido in un altro tipo che è necessario in quantità maggiori. La vitamina A è importante per la vista e per il mantenimento della pelle e delle fodere del corpo come il rivestimento dello stomaco.

Considerazioni

Lo sciroppo d'acero puro è un alimento naturale biologico senza riduzione trasformazione o rimozione di uno qualsiasi dei suoi componenti. Altri sciroppi di frittelle trovati nei negozi di alimentari contengono comunemente ingredienti come gomma di cellulosa benzoato acido sorbico e esametafosfato di sodio. Gli appassionati di cibi crudi spesso includono lo sciroppo d'acero nella loro dieta come fonte naturale di zucchero. È anche comune nelle ricette per alimenti anallergici.

Benefici

Ricercatori dell'Università del Rhode Island hanno trovato più di 20 composti in sciroppo d'acero associati alla salute umana. Molti di questi composti antiossidanti hanno anche proprietà antitumorali antidiabetiche e antibatteriche. Questi ricercatori hanno anche scoperto di recente che lo sciroppo d'acero è una fonte di fenoli una classe di antiossidanti che si trovano nelle bacche. Navindra Seeram ricercatrice dell'università specializzata in piante medicinali ipotizza che "l'acero da zucchero viene ferito quando viene tappato per la sua linfa e che secerne i fenoli come meccanismo di difesa."