Alimenti contenenti mannosio

Il mannosio è uno zucchero a 6 carboni presente in vari frutti/verdure. Non libero, ma come parte di catene polisaccaridiche legate a proteine. Corpo lo produce da glucosio → nessuna raccomandazione nutrizionale specifica (NYU Langone).

Frutta ricca di mannosio

Ribes nero/rosso, uva spina, mirtilli rossi, succo mirtillo, pomodori, mele, pesche, arance, mirtilli. Anche in olio di palmisto (palme).

Verdure fonte

Fagiolini, cavoli, broccoli, melanzane, rape, chicchi caffè verde, funghi shiitake, alghe. Gomma di carruba (pianta carruba) e gomma di guar (seme guar) → mannosio come galattomannani (polimeri mannosio+galattosio).

Fonti erboristiche

Aloe vera: acemannano (catena polisaccaridica mannosio). Pepe di Caienna.

Legumi

Fieno greco (semi giallastri baccello pianta fagiolo) → galattomannano. Soia, fagioli, fave.

Alimenti processati

Gelati commerciali (gomma locus/carruba + guar per texture/anti-fusione). Formaggi cremosi, frutta processata, condimenti insalata → contengono mannosio (polisaccaridi mannosi/galattomannani).