Carenza Proteica: Sintomi, Rischi e Gruppi a Rischio

Proteine: 15% Peso Corporeo, Funzioni Vitali

NIH: componente principale muscolo + trasporto molecole, detossificazione, struttura cellule. Mancanza → processi vitali compromessi → debolezza, ↑ suscettibilità infezioni.

1. Riduzione Massa Muscolare

Proteine per crescere/mantenere muscoli. Carenza → ↓ peso/massa muscolare, ↓ forza, letargia, affaticamento. Bambini: mancato accrescimento peso/altezza.

2. Disturbi Gastrointestinali

Merck Manual: ↓ produzione acidi stomaco + atrofia muscolatura liscia gastrica → malassorbimento vitamine/minerali (K, fosforo) → debolezza, affaticamento, diarrea frequente → disidratazione → ↑ debolezza.

3. Sistema Immunitario Debilitato

Anticorpi = proteine. Carenza → riserve anticorpi ↓ → ↑ infezioni/malattie. Se infettato → effetti più gravi (immunità debole non combatte).

4. Kwashiorkor (Carenza Grave)

Zone carestia/basso cibo (MedlinePlus). Paesi sviluppati: malati, anziani in case cura, diete povere proteine. Sintomi: affaticamento, letargia, diarrea, ↓ massa muscolare, cambiamenti capelli, eruzioni, edema, mancato sviluppo. Complicazioni gravi: shock, coma, disabilità permanenti, morte.

Gruppi a Rischio (NIH)

• Vegetariani/vegani: poca/nessuna proteina animale → fonti vegetali incomplete. Integrare: vitamine, fagioli, uova
• Anziani: carenza → sarcopenia → ↑ incidenti/traumi

Dieta bilanciata = solitamente sufficiente.