Dieta Paleo e proteine del siero: compatibili o no?

Paleo e whey protein: il dilemma dell'alimento processato

Dieta paleo = mangiare come antenati era cavernicola: cibi interi, non trasformati, dieta umana da 2,6 milioni a ~10.000 anni fa (inizio rivoluzione agricola). Molti atleti/palestrati usano casualmente whey post-workout. A seconda delle circostanze, puoi usare whey in dieta paleo.

Parere esperto: Amy Kubal (dietista paleo registrata)

• Consiglia sempre evitare whey a favore proteine vere (cibo reale)
• Whey = alimento processato
• Alcuni marchi: contaminanti pericolosi (piombo, arsenico, steroidi anabolizzanti)
• Shake proteici → rapido picco glicemia

Parere: Diane Sanfilippo (Balanced Bites, autrice "Practical Paleo")

• Whey appropriati SE: difficoltà masticare/deglutire O atleta serio
• Altrimenti: mangia cibo vero invece di bere shake

Conclusione pratica

Paleo stretto = no whey. Eccezioni: necessità mediche (masticazione/deglutizione) o atleti élite con fabbisogni estremi. Per tutti gli altri: cibo reale (carne, pesce, uova) superiore per densità nutrizionale, sazietà, assenza additivi.