Alimenti ricchi di cromo picolinato: lievito di birra, vegetali, carni, cereali

Cromo essenziale (traccia) per azione insulina → glucosio in cellule. UMMC: 90% americani potenzialmente carenti → rischio diabete, CVD.

Lievito di birra: fonte #1

UMich Health: sottoprodotto birra, sapore amaro = marker cromo. Compresse/capsule/polvere. Qualità buona → fino 60 mcg/cucchiaio. Medico può prescrivere 1-2 cucchiai/die.

Frutta e verdura (O.D.S.)

Contenuto variabile (agricoltura/lavorazione). Cibi alto zucchero semplice = basso cromo.

• Broccoli 1/2 tazza: 11 mcg
• Aglio secco 1 cucchiaino: 3 mcg
• Succo arancia 1 tazza: 2 mcg
• Succo uva 1 tazza: 8 mcg
• Fagiolini 1/2 tazza: 1 mcg

Carni e cereali integrali

Assorbimento basso (0,4-2,5% O.D.S.). Vit C e niacina ↑ assorbimento.

• Muffin inglese integrale: 4 mcg
• Pane integrale 1 fetta: 1 mcg
• Manzo/tacchino 85g (3 oz): 2 mcg

Dieta varia + eventuale integrazione (sotto controllo) per coprire fabbisogno.