Eccesso di cloruro di sodio: pressione, calcoli renali, osteoporosi, ictus

Il cloruro di sodio (sale) regola i fluidi e conserva i cibi. La frazione sodio è quella rilevante per la salute (FDA). Servono ~1.500 mg/giorno per stare bene; >2.300 mg (≈1 cucchiaino) diventa dannoso.

1. Alza la pressione arteriosa

Sale → ritenzione liquidi → ↑ carico sul cuore. Pressione cronica alta → pareti arteriose stirate oltre limite → rischio trombi, cicatrici vascolari, indebolimento pareti, sovraccarico circolatorio.

2. Favorece i calcoli renali

Dieta alto-sodica → reni espellono più calcio urinario → calcio + fosforo/ossalato = calcoli fosfato/ossalato di calcio. Rischio sale con l'apporto giornaliero. Sintomi: ematuria, blocco urinario, dolore intenso fianco/schiena.

3. Aumenta il rischio osteoporosi

Per compensare calciuria da sale alto, corpo preleva calcio dall'osso → ↑ perdita minerale ossea → osteoporosi (ossa fragili, fratture spontanee). Più comune in donne anziane. Malattia silente: niente sintomi finché non si rompe un osso.

4. Alza il rischio ictus

Ictus = vaso cerebrale occluso da trombo → zona cerebrale senza O₂ → morte cellulare. Ipertensione da sale ↑ distrugge arterie → arterie cerebrali indebolite → ↑ ictus.

Conclusione pratica

Ridurre il sale da tavola e, soprattutto, quello nascosto nei trasformati è la singola misura dietetica a maggior impatto su pressione, reni, ossa, cervello.