Quanti milligrammi di sodio al giorno? Linee guida per età, rischi e gestione pratica

Raccomandazioni per età (American Dietetic Association)

Età	Sodio (mg/giorno)
2-3 anni	1.000
4-8 anni	1.200
9-18 anni	1.500
Adulti	2.300 (≈1 cucchiaino sale)

Riduzioni per condizioni di salute

• Ipertensione, problemi renali: ≤1.500 mg/giorno.
• Mezz'età/anziani: medico può suggerire riduzione.

Da dove viene il sale (FDA)

• 10%: naturalmente negli alimenti.
• 5-10%: sale da cucina/tavola.
• 75%: cibi processati / ristorazione.

Gestione pratica

• Condire con erbe/spezie (coriandolo, rosmarino, aneto).
• Leggere etichette → scegliere basso sodio.
• Ristorante: bilanciare resto giornata con cibi a basso Na⁺.
• Riduzione graduale se drastica è difficile.
• Aumentare alimenti ricchi di K⁺ (frutta vite, verdure a foglia) → controbilancia Na⁺ su pressione.