Salute e malattia
Entrambi semi nutrienti e ricchi di fibre, recentemente riscoperti come superfood. Contengono preziosi omega-3, spesso carenti nella dieta moderna a favore degli omega-6. Versatili, ma usati in modi diversi.
La canapa può essere usata in cottura; i semi di lino vanno macinati e aggiunti a zuppe, insalate, frullati. Jane Heimlich ("Quello che il dottore non ti dirà") consiglia cottura a bassa temperatura per il lino: il calore distrugge gli omega-3, più alti nel lino che nella canapa. Steven Winkler ("Wholesome Gourmet") nota che la farina di canapa può sostituire 1/4 della farina nelle ricette, aggiungendo sapore di nocciola.
Il lino irrancidisce più facilmente della canapa. Entrambi contengono omega-3 sensibili al calore, ma la polvere di canapa ha meno olio e si conserva più a lungo. Winkler: comprare lino refrigerato e tenerlo in frigo. Canapa: fino a un anno in dispensa fresca e buia.
Il lino migliora il transito intestinale; la canapa non è nota per alleviare stitichezza. Paul Pitchford ("Healing with Whole Foods"): il lino lubrifica l'intestino, utile per stitichezza. La canapa è proteina facilmente digeribile e raccoglie rifiuti grazie alle fibre, ma non allevia la costipazione.
La polvere di canapa è integratore proteico (11-13 g/porzione); il lino è più un integratore alimentare. Sophie Uliano ("The Gorgeously Green Diet"): canapa tra le migliori proteine in polvere, biologica, alto profilo aminoacidico. Il lino ha ~7 g proteine per 1/4 tazza, ma ricco di fibre, omega-3 e vitamine B.
Nutrizione