Benefici salute olio di vinaccioli da cucina: cuore, antiossidanti, cancro colon-rettale

Uva: frutto noto, ma semi? Olio semi vinaccioli: uso topico/cucina, ricco benefici. Pieno antiossidanti → condimenti/piatti cotti.

Cuore (J. Am. Dietetic Assoc. 2011)

Revisione ricerca: olio vinaccioli → pressione sanguigna ↓, frequenza cardiaca ↓. Livelli lipidi sangue non influenzati. Studi animali/umani promettenti → servono studi long-term.

Contenuto antiossidante (Drugs.com)

• Proantocianidina (antiossidante) in estratti semi.
• J. Medicine 2000: proantocianidina → LDL ↓, colesterolo totale ↓. Gruppo estratto: LDL ossidato ↓ vs controllo.
• Univ. Maryland: prova effetto colesterolo non conclusiva.

Potenziale protettivo cancro colon-rettale (Clin. Cancer Res. 2006)

Studio animale (Univ. Colorado Health Sciences): estratto semi vinaccioli inibì crescita/sviluppo/effetti cellule cancro colon-rettale. Conclusione: può inibire crescita tumore colon-rettale senza tossicità. Fasi iniziali → servono studi umani.

Produzione e uso

• Macerazione semi + pressatura → composti grassi liberati.
• Sapore neutro → sostituto olio vegetale, oliva, arachidi, burro.
• Attenzione: Sempre grasso → parsimonia. ChooseMyPlate.gov: 6-7 cucchiaini/giorno adulti.