Salute e malattia
Il burro di mandorle è una pasta di noci nutriente, alternativa al burro di arachidi. Fatto da mandorle (noce dell'albero, famiglia pesche/albicocche). Contiene molte vitamine/minerali, parte salutare dieta. Non ad alto contenuto omega-3, ma buona fonte proteine, vitamina E, calcio, grassi monoinsaturi (cuore, artrite).
Prodotto macinando mandorle in pasta simile burro arachidi. Sapore nocciola, consistenza liscia/croccante. Può usare mandorle tostate + condimenti (miele). Mescolato con grasso/olio (può irrancidire). Conservare: luogo fresco/buio; aperto → frigo.
FDA: noci (mandorle, arachidi, noci, pistacchi) offrono molti vantaggi. Mandorle: proteine, vitamina E, calcio, magnesio, manganese, rame, riboflavina, fibre. Basso grassi saturi, alto monoinsaturi. Piccola quantità omega-3 naturale (solo traccia). Se mescolate con olio per fare "burro", contenuto omega-3 aumenta. Forma: ALA (corpo converte in omega-3).
Grassi polinsaturi (PUFA), corpo non produce → essenziali da dieta. Non solo pesce grasso, anche oli vegetali. Oli vegetali con omega-3 usati in produzione burro mandorle. Tipo olio determina quantità omega-3 rilevata. American Heart Association: oli vegetali più ricchi omega-3 = olio semi lino e colza. Evitate palma e cocco (alti grassi saturi, zero omega-3).
Grasso/olio aggiunto a pasta mandorle. Tipo olio vegetale determina aumento omega-3.
Burro mandorle con omega-3 = benefico e delizioso. AHA: dieta ricca omega-3 = molti benefici cuore. Omega-3 abbassa colesterolo e LDL. Alto colesterolo/LD = malattie cardiache. Omega-3 riduce possibilità coaguli → riduce ictus. Altri benefici: migliorano resistenza ossea, anti-infiammatorio (artrite reumatoide). Assunzione raccomandata omega-3: 7-11g/settimana.
Nutrizione