Il ruolo dei micronutrienti: vitamine e minerali essenziali in piccole dosi

Corpo richiede solo piccole quantità micronutrienti, ma queste vitamine e minerali svolgono ruolo cruciale in salute e benessere. Apporto adeguato particolarmente importante per bambini, anziani, donne incinte. Consultare medico per valutare bisogno integrazione.

Identificazione

Micronutrienti = ampio elenco vitamine e minerali. Nome = corpo ne ha bisogno solo in piccole quantità per funzionare correttamente. Trovati in grande varietà alimenti → maggior parte persone paesi sviluppati ottiene quantità adeguate. MA alcuni (es. vit A) solo in alcune fonti → carenze più frequenti. World Food Program: ~2 miliardi persone nel mondo soffrono carenze micronutrienti (anemia, disturbi carenza iodio, carenza vit A).

Ruolo cruciale in crescita e sviluppo

Calcio → sviluppo ossa/denti; iodio → sviluppo tiroide. Ferro → metabolismo/equilibrio energetico. Magnesio → previene malattie cardiache (regola ritmo battiti, attività muscolare cuore). Alcuni micronutrienti (zinco, selenio, fosforo) regolano/attivano altri micronutrienti. Es: vitamine complesso B meglio assorbite/assimiliate con zinco adeguato.

Carenza: conseguenze gravi

Quantità inadeguate → sintomi indesiderabili. Carenza ferro → anemia sideropenica (fatica, affanno). Comune paesi sviluppati e sottosviluppati. Casi estremi → malattie croniche/disabilità. Carenza vit A → 250.000-500.000 bambini ciechi/anno (UN World Food Program).

Fonti

Idealmente: dieta sana ed equilibrata (tutti gruppi alimentari, consigli calorici giornalieri) → micronutrienti adeguati. Presenti in frutta, verdura, cereali integrali, latticini. Se non abbastanza → integratore può colmare lacune. MA fonti alimentari intere sempre migliori (Nutrition Society Proceedings, 2005).