Tossicità vitamina A (ipervitaminosi): cause, sintomi, limiti sicuri
Due categorie, rischio diverso
- Retinolo (animale): fegato, olio fegato merluzzo, burro, latte, uova. Assorbimento diretto → tossicità reale.
- Carotenoidi (vegetale): patate dolci, zucche, carote, spinaci, verdi. Beta-carotene assorbito meno (RAE 12:1 vs retinolo). Conversione regolata → carotenemia (innocua), non ipervitaminosi.
RAE: misura della potenza
Beta-carotene cibo: RAE 12:1. Beta-carotene olio: RAE 2:1 (metà potenza retinolo).
RDA e Tollerabilità
- Uomini: 900 µg RAE/die (3.000 UI)
- Donne: 700 µg RAE/die (2.310 UI)
- UL (Upper Limit) retinolo: 10.000 UI/die (3.000 µg) → sotto questo, sintomi rari
- Tossicità tipica: 10x RDA (~33.000 UI) cronico
- Anziani/alcolisti: UL potrebbe essere già tossico
Sintomi tossicità
Acuti: nausea, mal di testa, affaticamento, anoressia, prurito/secchezza pelle, dolori ossei/articolari. Gravi: edema cerebrale (liquido cervello), danni fegato, emorragie, coma.
Messaggio chiave
Tossicità quasi sempre da integratori/retinolo, non da carotenoidi alimentari. Medico per dosaggio personalizzato.