Precursori delle vitamine: beta-carotene (A), sole/colesterolo (D), triptofano (B3)

Il corpo produce alcune vitamine da precursori dietetici

13 vitamine essenziali; la maggior parte assunte come tali (C, E...), ma A, D, niacina (B3) vengono sintetizzate da precursori.

Vitamina A ← Carotenoidi (beta-carotene leader)

• Forma attiva: retinolo (raro negli alimenti)
• Precursori: carotenoidi dietetici → corpo sintetizza vit A
• Beta-carotene: tuorli, fegato, olio pesce, latticini, verdure (carote top)
• Verdure verdi: beta-carotene mascherato da clorofilla
• Essenziale: visione, sviluppo organi neonati/bambini

Vitamina D ← Colesterolo + Sole

• Sole su pelle → reazioni chimiche convertono colesterolo cutaneo in vit D
• Serve colesterolo dietetico o epatico
• Funzioni: metabolismo Ca/ossa sane, glicemia, immunità

Niacina (B3) ← Triptofano

• Triptofano = amminoacido essenziale (dieta: formaggi, uova, pesce, latte, noci, pollame, soia)
• Fegato usa ferro + riboflavina (B2) per convertire triptofano → niacina
• Niacina: globuli rossi, energia, processi corporei

Implicazione pratica

Dieta varia + esposizione solare moderata + proteine complete = precursori garantiti per queste 3 vitamine chiave.