Frutta e verdura per rinforzare il sistema immunitario

L'obiettivo: 9 porzioni al giorno

Harvard School of Public Health raccomanda ~4,5 tazze (9 porzioni) di frutta e verdura quotidiane per apportare vitamine e minerali che sostengono l'immunità.

Frutta e verdura arancioni: beta-carotene → vitamina A

Carote, zucca, patate dolci, albicocche. La vitamina A supporta le barriere mucose (prima linea di difesa) e la funzione immunitaria (Office of Dietary Supplements).

Verdi scuri: beta-carotene + vitamina E

Spinaci, cavoli, broccoli. La vitamina E (anche in avocado, cime di rapa) ha un ruolo nella funzione immunitaria (NIH).

Ricchi di vitamina C: stimolo globuli bianchi

Guava, peperoni rossi, pomodori, fragole. La vitamina C stimola produzione e funzione dei globuli bianchi (Linus Pauling Institute).

Funghi champignon: selenio e attivazione cellule immunitarie

I funghi bianchi (i più consumati negli USA) potenziano l'attività di cellule chiave per l'immunità (USDA) e forniscono selenio, minerale immunostimolante.

Strategia pratica: varia i colori nel piatto ogni giorno per coprire tutto lo spettro di antiossidanti e micronutrienti immunoprotettivi.