Peperoncino in polvere: valori nutrizionali, vitamine, minerali e calorie per cucchiaio

Spezia versatile (zuppe, stufati, chili, marinature, rub, hamburger), il peperoncino in polvere è sorprendentemente nutriente. Un cucchiaio (circa 7 g) apporta:

Vitamine

• Vitamina A: 2.224 UI (44,5% RDI) — vista, ossa, denti, pelle, membrane, riproduzione (Univ. Maryland Medical Center)
• Vitamina C: 4,8 mg (8% RDI) — antiossidante vs radicali liberi (cancro, cuore), immunità, guarigione (NIH ODS)

Minerali

• Potassio: 143,7 mg (4,1% RDI)
• Fosforo: 22,7 mg (2,3% RDI)
• Calcio: 20,9 mg (2,1% RDI)
• Ferro: 1,1 mg (5,9% RDI)
• Zinco, manganese: 0,2 mg ciascuno
• Selenio: 0,5 µg

Profilo energetico

• 23,6 kcal
• Grassi totali: 1,3 g (2% RDI), saturi 0,2 g (1% RDI)
• Colesterolo: 0
• Carboidrati: 4,1 g (fibre 2,6 g, zuccheri 0,5 g)
• Proteine: 0,9 g

Nota: "Chili seasoning packets" ≠ peperoncino puro: contengono molto sodio, diversi benefici nutrizionali.