Vantaggi nutrizionali delle rampe

Le rampe conosciute anche come porri selvatici e con il loro nome botanico Allium tricoccum sono piante commestibili simili all'aspetto dei porri e hanno sapori forti sia di cipolla che di aglio. Secondo "Garlic and Other Alliums: The Lore and the Science" di Eric Block anche se le rampe sono sempre state apprezzate come cibo sono diventate un ingrediente preferito in molti ottimi ristoranti a partire dalla fine degli anni '90. Sono anche apprezzate per il loro ricco contenuto nutrizionale.

Vitamina A

Le razze sono ad alto contenuto di vitamina A con una dose di 1 tazza che soddisfa il 30% del valore giornaliero raccomandato basato su un valore di 2000 calorie per dieta giornaliera secondo FatSecret un sito di informazione nutrizionale. Il National Institutes of Health identifica la vitamina A come essenziale per la formazione di denti ossa e pelle sani. Produce la pigmentazione nella retina dell'occhio e promuove una vista forte in particolare una visione a bassa luminosità. La carenza di vitamina A può indebolire la vista e il sistema immunitario ma puoi anche assumere troppa vitamina; come una vitamina liposolubile può accumularsi nelle cellule adipose e accumularsi a livelli tossici dove può causare nausea e difetti alla nascita tra le donne incinte.

Vitamina C

Una singola porzione di rampe anche consegna il 18% del valore giornaliero raccomandato di vitamina C secondo FatSecret. La vitamina C è essenziale per i meccanismi di crescita e riparazione di numerosi tessuti tra cui pelle tessuto connettivo denti ossa e vasi sanguigni secondo il National Institutes of Health. È anche un potente antiossidante il che significa che cerca e neutralizza i radicali liberi le particelle che attaccano le cellule sane e in quantità non controllata possono causare un invecchiamento precoce.

Il selenio

Il blocco afferma che le rampe sono fonti naturalmente ricche del selenio minerale in tracce e che speciali preparati di crescita idroponica che utilizzano terreni arricchiti possono produrre rampe con concentrazioni ancora più elevate di questo minerale. Il National Institutes of Health afferma che i benefici del selenio non sono ancora del tutto chiari anche se alcuni studi clinici hanno indicato che può ridurre il rischio di cancro alla prostata. A partire da settembre 2010 continuano i principali studi in corso su questo potenziale effetto. Altri possibili benefici suggeriti dalla ricerca ma che rimangono aree di studio includono gli effetti antiossidanti del selenio e il suo uso nell'alleviare i sintomi di asma fibrosi cistica forfora ipertensione e molti altri problemi medici.

Block osserva inoltre che come tutte le varianti di cipolle le rampe sono buone fonti alimentari di cromo. Il cromo è un minerale essenziale identificato dal National Institutes of Health come importante per il metabolismo di grassi carboidrati e insulina. Promuove anche la funzione cerebrale sintetizzando acidi grassi e colesterolo.