Patate: sorprendente fonte di potassio (più di banana e broccoli)

Nonostante fama da low-carb, patate = molto nutrienti. Forniscono B6, C, folato, niacina, Fe, Mn, Mg, P, K. K → funzione nervi/muscoli, espelle Na → limita rialzo pressione da eccesso sodio.

Confronto potassio (patata media al forno)

• Russet: 951,5mg (27% DV)
• Ross a buccia rossa: 942,9mg
• Dolce: 855mg (24% DV) – leggermente meno

Tutte > banana media (400mg) e gambo broccoli medio (520mg).