Aglio: vitamine C, B6 e tracce di altre (3 spicchi = 5% C, 6% B6)

Erba usata da millenni. Non solo aromatizzante: "molto buona" fonte vit C e B6 (World's Healthiest Foods), tracce altre vitamine.

Vitamina C (collagene, pelle, ossa, gengive, denti, antiossidante)

Linus Pauling Institute: essenziale per pareti cellulari. 3 spicchi → ≈5% RDI (Self Nutrition Data).

Vitamina B6 / Piridossina (sistema nervoso, globuli rossi, ormoni, acidi nucleici)

3 spicchi → ≈6% RDI (Self Nutrition Data). Univ. Maryland Medical Center: funzioni chiave.

Altre vitamine (tracce)

• Tiamina (B1): 1% RDI
• Acido pantotenico (B5): 1% RDI
• Vitamina E, K, riboflavina (B2), acido folico: tracce