Segni e sintomi di carenza di vitamina C e K: riconoscere i campanelli d'allarme

Un adeguato apporto di vitamine e minerali è base di una dieta sana. Carenze di vitamina K e C hanno conseguenze negative. Una dieta ricca di frutta/verdura copre i fabbisogni, ma conoscere i segnali di carenza aiuta a intervenire tempestivamente.

Vitamina C: antiossidante e guardiana del collagene

Ruolo principale: antiossidante → neutralizza/previene ossidazione cellulare (renderebbe cellule non funzionali). Si ossida lei al posto delle cellule. Nell'intestino blocca ossidazione del ferro; nel sangue protegge vitamina E. Aiuta formazione/protezione collagene (pelle). Fonti: peperoni, arance, pompelmi, fragole, broccoli, cavoletti di Bruxelles.

Vitamina K: coagulazione, ossa, crescita cellulare

Fa funzionare proteine chiave: controllo costruzione ossea, coagulazione sangue, crescita cellulare. Fonti migliori: verdure a foglia verde (fino a 3x RDA per porzione). Broccoli, cavoli = buone fonti.

Carenza di vitamina C: scorbuto e anemia

Malattia nota: scorbuto (rottura strutture collagene per mancanza vitamina C). Sintomi: ↓ appetito, arresto crescita, tenerezza cutanea, debolezza, gengive sanguinanti, denti mobili, gonfiore caviglie/polsi, pelle arrossata/maculata. Anemia: senza protezione intestinale, ferro si ossida → non assorbito → basso ferro ematico.

Carenza di vitamina K: ossa fragili e sangue che non coagula

Vitamina K = liposolubile → si accumula nei tessuti. Carenze rare per vitamine liposolubili, ma basso apporto pericoloso per ossa/sangue. Livelli bassi → ↑ fratture ossee, ↓ coagulazione. Segni: ↓ densità minerale ossea, assottigliamento sangue.

Apporti raccomandati

Vitamina C: Adulti 60 mg/die. Fumatori: ↑ a 125 mg (uomini), 110 mg (donne) per effetto fumo su ossidazione cellulare. Vitamina K: Uomo adulto 120 mcg; Donna adulta 90 mcg.