Vitamina C e cortisolo: come l'acido ascorbico modula l'ormone dello stress

Vitamina C: funzioni multiple

Acido ascorbico = idrosolubile, ingestione regolare necessaria (uomini non la producono). Linus Pauling Institute: necessaria per collagene (vasi, tendini, muscoli, ossa, pelle). Antiossidante vs radicali liberi (degenerazione/malattia). Influenza digestione colesterolo, sintesi norepinefrina (cervello).

Cortisolo: l'ormone dello stress

Steroide da ghiandole surrenali → risposta stress o cortisolo basso. Alza glicemia. Metabolizza grassi/proteine/carboidrati, ↓ formazione ossea. Blocca sostanze infiammatorie. Uso medico: Addison, artrite reumatoide, allergie.

Ricerca: vitamina C abbassa cortisolo sotto stress

• Dalhousie Univ. (Nuova Scozia): esercizio + stress calore → depressione post-sforzo funzione cellule immunitarie → ↑ suscettibilità URTI. Vitamina C > placebo nel ridurre cortisolo.
• Studio Germania: stress test (public speaking, aritmetica mentale) + vitamina C vs placebo. Vitamina C → ↓ misure stress + recupero più rapido cortisolo elevato.
• Maratoneti (Int J Sports Med, ott 2001): integratori vitamina C → ↓ livelli cortisolo.

Considerazioni e cautele

Interazione vitamina C-cortisolo = implicazioni ancora poco chiare. Linus Pauling Institute (Pauling raccomandava megadosi): adulti ≥400 mg/giorno = 10 porzioni/5 tazze frutta/verdura → suggerisce integratori 2x250 mg (mattina/sera). No auto-medicazione per condizioni specifiche. Dubbi? Medico curante.