Classificazione delle vitamine: liposolubili vs idrosolubili

Secondo il National Institutes of Health, l'organismo necessita di 13 vitamine per la salute ottimale: A, C, D, E, K e il complesso B (tiamina, riboflavina, niacina, acido pantotenico, biotina, B6, B12, folato). Una dieta equilibrata ne garantisce generalmente l'apporto.

Classificazione per solubilità

Il criterio principale è la solubilità: le vitamine liposolubili (A, D, E, K) si accumulano nel tessuto adiposo e nel fegato; quelle idrosolubili (complesso B e C) vengono eliminate renali e richiedono reintegro quotidiano. Un'altra classificazione distingue vitamine da fonti naturali vs integratori, ma la fortificazione degli alimenti rende il confine sfumato.

Vitamine liposolubili

• Vitamina A: visione (specie notturna), crescita ossea, mucose, antiossidante, possibile riduzione rischio tumori.
• Vitamina D: assorbimento calcio e fosforo; essenziale per denti, ossa, cartilagini.
• Vitamina E: antiossidante, generazione globuli rossi, prevenzione coagulazione.
• Vitamina K: coagulazione sanguigna e mantenimento osseo.

Vitamine idrosolubili

• Complesso B: energia dal cibo, vista, appetito, pelle, sistema nervoso, formazione cellule del sangue.
• Vitamina C: crescita tessuti, cartilagini, ossa, denti, cicatrizzazione, supporto globuli bianchi contro batteri.

Strategia vitaminica e rischi

La miglior fonte è una dieta varia ed equilibrata. Integratori possono essere indicati in gravidanza, allattamento, diete restrittive (vegane/vegetariane) o patologie specifiche, su consiglio medico. Megadosi di vitamine liposolubili possono essere tossiche per accumulo; l'eccesso di idrosolubili viene generalmente eliminato ma non è privo di rischi.