Alimenti ricchi di vitamine B4, C, E e K

Classificazione per solubilità

Le vitamine B4 (adenina) e C sono idrosolubili: si sciolgono in acqua, l'eccesso viene eliminato con urine e feci, richiedono apporto quotidiano. Le vitamine E e K sono liposolubili: si sciolgono nei grassi, vengono assorbite con i lipidi, conservate nel fegato; possono accumularsi, quindi attenzione a non superare i livelli di assunzione raccomandati.

Vitamina B4 (Adenina)

Necessaria per produrre ATP (energia cellulare). Fonti: lievito di birra, cereali integrali, pane e cereali (associata ad altre vitamine B), erbe e spezie (salvia, menta, cumino, zenzero) in piccole quantità.

Vitamina C

Antiossidante, supporta il sistema immunitario, previene il danno cellulare. Fonti principali: agrumi (arance, pompelmi), acerola (ciliegia delle Indie occidentali, concentrazione più alta), peperoni rossi e dolci, papaia, fragole, mirtilli rossi.

Vitamina E

Antiossidante, protegge le strutture cellulari. Fonti: oli vegetali, margarina, noci, verdure a foglia verde. L'olio d'oliva non è ricco di vitamina E.

Vitamina K

Essenziale per la coagulazione del sangue. Fonti: verdure a foglia verde (cavoli, spinaci, bietole), broccoli, cavoletti di Bruxelles, sedano, piselli.