Vitamina B1 (tiamina): zero tossicità, ma guai se manca

La tiamina (B1) è l'unica vitamina con livello superiore di tolleranza (UL) non stabilito (Oregon State Univ.): nessun effetto tossico documentato per eccesso da cibo o integratori orali a lungo termine. L'eccesso si elimina per via renale (idrosolubile).

Funzioni vitali

• Coenzima (TPP) per decarbossilasi: piruvato → Acetil-CoA (ingresso ciclo Krebs), α-chetoglutarato → Succinil-CoA, transchetolasi (pentoso-fosfato).
• Carboidrati → Energia (ATP) per cervello, cuore, muscoli, nervi.
• Sintesi neurotrasmettitori (ACh, GABA).

Carenza = Beriberi / Wernicke-Korsakoff

• Beriberi secco: neuropatia periferica, debolezza, paralisi.
• Beriberi umido: insufficienza cardiaca ad alto output, edema.
• Wernicke-Korsakoff: encefalopatia (confusione, atassia, oftalmoplegia) → psicosi amnesica irreversibile. Tipica in alcolisti (malnutrizione + ↓ assorbimento + ↓ attivazione).

Tiamina previene/tratta entrambe. Può proteggere rene in diabete tipo 2 e cataratta.

Fonti e RDA

RDA: 1,0-1,2 mg/die. Fonti: cereali integrali, carni magre, pesce, pasta, legumi (fagioli, piselli, soia), cereali fortificati. Piccole quantità in frutta, verdura, latticini.

Consiglio pratico

Dieta equilibrata + eventuale multivitaminico giornaliero (Harvard SPH) = copertura garantita. Non preoccupatevi di "troppa B1"; preoccupatevi di "poca B1" se dieta povera, alcol, farmaci che la depletano, malassorbimento.