Come fa McDonalds a produrre hamburger?

McDonald's in realtà non fa da solo le sue polpette di hamburger; hanno un certo numero di società esterne che fungono da fornitori di carne bovina. McDonald's è il più grande acquirente di carne in Nord America. Quando il manzo arriva in un ristorante McDonald's è congelato e già formato a polpette.

The Ingredients

Tutti gli hamburger di McDonald's sono 100% di manzo con un rapporto 80/20 magro-grasso ovvero gli hamburger contenere il 20% di grasso prima della cottura La carne di manzo utilizzata negli hamburger proviene da interi tagli di carne di quarto e quarto della mucca. Un normale McDonald's hamburger contiene anche sale pepe sottaceti all'aneto ketchup senape e panino. La parte superiore del panino è chiamata la corona e la parte inferiore del tallone.

In the Kitchen

Gli hamburger di McDonald's non sono mai girati. Sono grigliati su una speciale piastra elettrica che cuoce la patatina dall'alto e dal basso. Ciò riduce il tempo di cottura: bastano poco più di 40 secondi per cuocere il tortino congelato. Sale e pepe si aggiungono all'hamburger dopo la cottura. Mentre le polpette cuociono i panini vengono tostati su una piastra elettrica separata. Il cuoco usa una spatola per mettere la pagnotta sul tallone. I condimenti e i sottaceti vengono quindi aggiunti alla parte superiore del tortino e viene aggiunta la corona. L'hamburger viene avvolto e fatto scivolare in un'unità di servizio riscaldata che il cassiere prende poi dà al cliente. Il tempo totale necessario per preparare un hamburger McDonald's dal freezer alle mani del cliente è di circa un minuto e mezzo.