Come McDonald's produce gli hamburger: fornitori, ingredienti, cottura 40 secondi

McDonald's non produce i propri hamburger; si rifornisce da aziende esterne (primo acquirente carne Nord America). Arrivano surgelati, pre-formati.

Composizione

• 100% manzo, rapporto magro/grasso 80/20 (20% grasso pre-cottura).
• Tagli: quarto anteriore e posteriore.
• Condimenti standard: sale, pepe, sottaceti aneto, ketchup, senape, panino (corona + tallone).

Processo in cucina

1. Cottura su piastra elettrica doppia (alto+basso) → 40-45 secondi da surgelato.
2. Mai girati.
3. Sale/pepe post-cottura.
4. Panini tostati su piastra separata.
5. Assemblaggio: tallone → patty + condimenti + sottaceti → corona.
6. Confezionamento + passaggio in unità riscaldata → cassiere → cliente.

Tempo totale freezer → mani cliente: ~90 secondi.