Vitamina K, alimenti e fluidificanti del sangue: gestire l'INR con la dieta

Se assumete anticoagulanti quotidianamente, il medico può consigliare di limitare cibi ricchi di vitamina K. Warfarin allunga tempo coagulazione in chi rischia coaguli interni. Cibi ricchi vitamina K (permette catena reazioni per coaguli che fermano sanguinamento anomalo) possono interferire accorciando tempo coagulazione. Consumo limitato e COSTANTE mantiene tempo coagulazione in range sicuro.

Significato clinico

Coagulazione = risposta vitale a emorragia, ma coaguli in vasi bloccano circolazione cuore/polmoni/cervello. Anticoagulanti impediscono coaguli troppo veloci. Test: INR e PT misurano tempo coagulazione. Eccesso cibi/bevande ricchi vitamina K → accelera coagulazione → valori fuori range desiderato.

Vitamina K: nutriente liposolubile

Prodotta anche da batteri tratto digestivo. IOM: adulti >19 anni → 90 µg/die da cibo/integratori. Per mantenere PT/INR in range: consultare fornitore salute su quanta vitamina K dietetica sicura quotidianamente.

Tipi di alimenti ricchi di vitamina K

• Verdure foglia verde scuro: spinaci, cavoli, cavolfiori, bietole, prezzemolo
• Cavolfiori, soia, alcuni cereali
• Tè verde, oli vegetali (oliva, colza)

Vantaggi di non eliminare del tutto

Omettere cibi alto K → priva altri benefici nutrizionali. Cavoli, cavoli, spinaci → vitamine A, C, minerali (ferro, calcio, potassio). Sostanze in crucifere (broccoli, cavolfiore, cavolo) → prevenzione cancro (Linus Pauling Institute). Vitamina K anche mantiene massa ossea (calcio lega osso).

Raccomandazioni NIH

• ≤3 porzioni/die cibi 60-199% DV vitamina K (broccoli, spinaci, lattuga romana)
• ≤1 porzione/die cibi >200% DV (senape, bietola, cavolo)
• Lavorare con fornitore salute per includere cibi nutrienti senza compromettere salute