Si può fare overdose di manganese e zinco solo da cibo?

Manganese: funzione nervi/cervello, glicemia, assorbimento calcio, energia, coagulazione, ormoni sessuali, tessuto connettivo, ossa. Zinco: immunità, crescita/sviluppo, guarigione ferite, olfatto/gusto, divisione cellulare, DNA/proteine. Necessari in piccole quantità; eccesso = tossico.

Apporti raccomandati

• Manganese AI: 2,3 mg uomini, 1,8 mg donne, 2 mg gravide, 2,6 mg allattamento
• Zinco RDA: 11 mg uomini, 8 mg donne, 11 mg gravide, 12 mg allattamento
• Cercare di soddisfare tramite cibo, non integratori

Tossicità manganese

Linus Pauling Institute: nessun caso di tossicità manganese solo da fonti alimentari. Casi dovuti a: manganese inalato, alti livelli in nutrizione parenterale/tubi alimentazione, acqua contaminata, alti integratori. Non superare UL 11 mg/giorno da integratori.

Tossicità zinco

Non superare UL 40 mg/giorno adulti (salvo supervisione medica). La maggior parte tossicità zinco da: alti integratori o cibi contaminati, non cibi naturalmente ricchi (Linus Pauling Inst.). Alti livelli zinco cronici → carenza rame.

Considerazioni

Soddisfare raccomandazioni con dieta sana → limita rischio tossicità qualsiasi nutriente. Impossibile dosi tossiche da solo cibo; alimenti danno più nutrienti + calorie/energia. Se preoccupati per alcuni nutrienti → multivitaminico ≤100% RDA, non integratori singoli.