Lista dei minerali in traccia: ferro, zinco, manganese

Secondo i Merck Manuals, i minerali sono componenti vitali della dieta e regolano processi metabolici. I minerali in traccia sono richiesti in minime quantità giornaliere. Una volta ingeriti, diventano parte di ormoni o enzimi.

Ferro

Crescita, guarigione, immunità, riproduzione, sintesi DNA (MIT). Componente emoglobina e mioglobina (trasporto O₂). Carenza → anemia. RDA: 8 mg uomini, 18 mg donne adulte. Fonti: prugne, anacardi, pane integrale, arachidi, uova, manzo, broccoli, uvetta, tonno chiaro, patate al forno con buccia, fagioli. No integratori senza medico.

Zinco

RDA: 11 mg uomini, 8 mg donne. In tutti i tessuti; componente critico di >200 enzimi e molti ormoni. Necessario per guarigione ferite, gusto, olfatto, vista. Fonti: ostriche fresche, popcorn, cheddar, grano integrale, segale, avena, arachidi, fagioli, mandorle, uova, pollo, tacchino scuro, pesce bianco, carni rosse, maiale, latte. Dieta bilanciata → zinco sufficiente. No integratori senza consiglio medico.

Manganese

Principalmente in ossa, fegato, reni, pancreas (Univ. Maryland Med Ctr). Metabolismo grassi/carboidrati, assorbimento calcio, formazione ossa, regolazione glicemia, funzione cervello/nervi. RDA: 2,3 mg uomini, 1,8 mg donne. Non superare 10 mg/giorno (rischi sistema nervoso). Fonti: noci, semi, germe grano, cereali integrali, ananas. Ok come parte multivitaminico quotidiano; no integratore specifico manganese senza supervisione medica.