Salute e malattia
videnze preliminari suggeriscono che mangiare più alimenti contenenti acido glucico può aiutare a limitare il rischio di cancro inibendo un enzima chiamato beta-glucuronidasi secondo un articolo pubblicato su Cancer Therapies nel giugno 2003. Acido glucarico chiamato anche gluconato di calcio o acido saccarico si trova in molti alimenti vegetali almeno in piccole quantità.
Fonti di frutta
Le mele e il pompelmo sono tra i frutti più ricchi di acido glucarico e hanno circa 350 milligrammi per porzione da 100 grammi. Le uve sono molto più basse nell'acido glucarico con circa 10 milligrammi per porzione da 100 grammi e albicocche arance e ciliegie si trovano in una posizione intermedia nel loro contenuto di acido glucarico secondo un articolo pubblicato sul Journal of Nutrition nel giugno 2002.
Fonti di verdura
I germogli di fagiolo e le verdure crucifere come cavoli broccoli e cavoletti di Bruxelles tendono ad essere ricchi di acido glucarico con circa 350 milligrammi per porzione da 100 grammi. I pomodori forniscono anche una quantità significativa di acido glucarico ma la lattuga è povera di acido glucarico con circa 10 milligrammi per porzione da 100 grammi secondo l'articolo del Journal of Nutrition. Gli autori di uno studio classico pubblicato su Biochemical Medicine and Metabolic Biology hanno osservato che i broccoli e le patate che hanno testato avevano meno di 2 milligrammi di acido glucarico per 100 grammi tuttavia il contenuto di acido glucico può variare nello stesso alimento.
Kombucha Tea
Kombucha è un tè fermentato prodotto aggiungendo un tipo di fungo e zucchero al tè nero o verde. Contiene una forma di acido glucarico ma la quantità esatta dipenderà dal tempo di fermentazione dal tipo di tè e dalla quantità di zucchero utilizzata. Non dovresti bere più di 1/2 tazza di questo tè al giorno tuttavia secondo il sito Web dei Servizi sanitari della Columbia University.
Considerazioni potenziali
L'acido glucarico non è un nutriente essenziale ma un supplemento i produttori spesso raccomandano una dose compresa tra 200 e 400 milligrammi di acido glucarico al giorno per benefici per la salute. È difficile capire quanto sia contenuto in un determinato alimento tuttavia è difficile sapere se stai raggiungendo questo obiettivo.
Controlla con il tuo medico prima di assumere integratori di acido glucico perché potrebbero aumentare la velocità a cui alcuni farmaci lasciano il tuo corpo rendendoli meno efficaci. L'acido glucarico può interagire con entacapone rimedi ormonali e farmaci anticoncezionali ad esempio
Nutrizione
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