Aceto di mele e miele: rimedio tradizionale o moda senza prove?

Un binomio antico

La miscela di aceto di mele e miele è un classico rimedio della medicina popolare, promosso per disturbi che vanno dal raffreddore all'artrite, fino alla perdita di peso. Il medico vermontese D.C. Jarvis, nel suo libro "Medicina popolare", ne ha diffuso l'uso suggerendo di assumere 1-3 cucchiai di aceto in acqua con miele prima di ogni pasto.

Meccanismi ipotizzati (e non dimostrati)

Secondo Jarvis, l'aceto aiuterebbe a "sciogliere" il colesterolo, bruciare i grassi e frenare l'appetito grazie alla sua acidità; il miele servirebbe solo a mascherare il sapore aspro. Tuttavia, nessuna di queste affermazioni ha trovato riscontro in studi clinici rigorosi.

Il parere della scienza medica

La Mayo Clinic classifica l'assunzione di aceto prima dei pasti come una "dieta di moda": può sembrare una scorciatoia per dimagrire, ma non è un metodo efficace. La perdita di peso duratura richiede un deficit calorico costante e attività fisica regolare.

Rischi ed effetti collaterali

L'uso regolare di aceto di mele non è privo di pericoli:

• Interazioni farmacologiche: può interferire con diuretici e insulina, riducendo l'assorbimento del potassio (ipokaliemia), con sintomi come debolezza, aritmie e crampi.
• Irritazione gastrointestinale: l'elevata acidità può causare bruciore di stomaco, erosione dello smalto dentario, ulcere e irritazione esofagea.
• Effetti metabolici: uno studio del 1998 ha correlato dosi elevate a iperreninemia e, in alcuni casi, osteoporosi.

Conclusione

Aceto di mele e miele possono far parte di un'alimentazione varia come condimento, ma non vanno considerati terapie per dimagrire o curare malattie. Chi assume farmaci o soffre di problemi gastrici dovrebbe consultare il medico prima di farne uso abituale.