Foods Containing Edta

L'EDTA o l'acido etilendiamminotetraacetico è un amminoacido chelante che rimuove vari metalli pesanti dal corpo. Lo fa legando gli ioni dei metalli connettendosi agli ioni con sei legami. Il processo di chelazione rende i metalli inutili e vengono dissolti e irrorati dal corpo nelle urine. L'American Heart Association ha dato la sua raccomandazione e approvazione per l'utilizzo di EDTA per eliminare i metalli pesanti dal corpo. L'EDTA è disponibile in vari gradi che vengono utilizzati per diversi motivi tra cui un composto alimentare che viene aggiunto agli alimenti mentre vengono lavorati.

Prodotti alimentari grassi grassi

Condimenti per insalata maionese salse e margarina morbida spalmabile avere aggiunto EDTA per diversi motivi. EDTA ha la capacità di mantenere il prodotto irrancidito o di perdere il suo gusto e sapore mantenendo così il prodotto sullo scaffale per un periodo di tempo più lungo. Il rame e il ferro sono metalli ionici che si trovano in condimenti e salse come maionese margarina e condimenti per insalata e hanno il potenziale di creare problemi perché degradano i grassi e gli oli che alterano il sapore del prodotto e lo rendono sgradevole e inutilizzabile . L'aggiunta di EDTA al prodotto consente al rame e al ferro di rimanere intrappolati e resi inerti evitando reazioni che potrebbero causare problemi.

Beans

Poiché i fagioli sono commercializzati in lattine di metallo l'EDTA viene aggiunto durante la fase di lavorazione per assicurarsi che ogni gusto metallico sia eliminato. L'EDTA si lega ai metalli sequestrandoli dal resto del prodotto e li rende inattivi. Facendo ciò viene prevenuto qualsiasi odore o sapore metallico e il prodotto a base di fagioli viene reso appetibile. L'EDTA non è generalmente elencato come ingrediente di prodotti in scatola ma i piselli con occhio nero i fagioli bianchi e i fagioli rossi contengono EDTA per uso alimentare quando trattati commercialmente e in scatola.

Bevande

Prodotti a base di latte birra e bevande analcoliche sono realizzati con additivi EDTA. Lo scopo dell'aggiunta di EDTA alle bevande analcoliche è di mantenere attiva la carbonatazione in modo che la bevanda non si appiattisca e il sapore non andrà perso prima dell'apertura della lattina o della bottiglia. L'EDTA viene aggiunto al latte normale per preservare il sapore. Nel latte condensato in lattina è usato per evitare che il latte diventi troppo denso. Il motivo per cui l'aggiunta di EDTA alla birra durante la fermentazione è impedire alla birra di sgorgare. Gushing è un termine usato quando la birra finisce frizzante o effervescente che rovina il lotto.