Allergia al tamarindo (spezia per curry): legume, test IgE, sintomi e evitamento

Origine e famiglia

Tamarindo (Tamarindus indica): baccello marrone, usato per curry. Origine Estremo Oriente. È un legume (famiglia Fabaceae) → se allergia ad altri legumi (fagioli, arachidi, lenticchie, piselli) consultare allergologo prima dell'uso. Non tutti gli allergici a un legume reagiscono al tamarindo.

Diagnosi

Test allergologici: ricerca IgE specifiche. Se assenti → sintomi non allergici (altra condizione).

Meccanismo

Proteine tamarindo scambiate per minaccia → IgE → mastociti → istamina → gonfiore/sintomi (AAAAI). Istamina: ormone protettivo, in eccesso causa infiammazione.

Sintomi (MayoClinic)

Orticaria, eczema, prurito, formicolio orale, vertigini, sincope, capogiri, angioedema viso/gola/lingua/labbra, congestione nasale, dispnea, sibilo, dolore addominale, vomito, diarrea, nausea. Insorgenza: minuti o 1-2 ore post-ingestione.

Trattamento

Evitamento totale tamarindo. Comune in piatti curry asiatici/mediorientali. Al ristorante: chiedere se piatto contiene tamarindo. Anche tracce minime possono scatenare reazione grave.