Sintomi di allergia al mais (spesso scambiata per allergia al glucosio): cutanei, respiratori, anafilassi, GI

Premessa

Il corpo usa glucosio per energia. La maggior parte degli zuccheri commerciali (glucosio, destrosio, fruttosio, sciroppo mais, amido mais) derivano da mais (NIH). "Allergia al glucosio" è spesso allergia al mais.

Sintomi infiammatori

Prurito/formicolio orale immediato → gonfiore labbra, mucosa orale, lingua, gola. Cute: eruzione/orticaria ovunque (anche da cosmetici/saponi con derivati mais: coloranti, aromi, conservanti). Infiammazione istaminergica → cefalea/emicrania persistenti dopo risoluzione sintomi GI.

Sintomi respiratori

Edema orofaringeo → ostruzione vie aeree. Rigidità gola → disfagia, dispnea (Univ. Maryland Medical Center). Respiro sibilante, mancanza fiato → emergenza.

Anafilassi

Cambiamenti cardiovascolari + respiratori → shock anafilattico. Ipotensione, polso irregolare, sincope, arresto cardiorespiratorio → 112/911 (NIH).

Sintomi digestivi

1-2 ore post-ingestione: nausea, dolore/crampi addominali, vomito severo, diarrea improvvisa (UM Medical Center). Persistono finché allergeni non eliminati.