Fonti alimentari di citrullina: anguria, proteine, aglio/cipolla, integrazione

La citrullina è aminoacido non essenziale, intermediario ciclo urea (ornitina → citrullina → arginina → urea). Sintetizzata da glutammina in enterociti; assorbita efficacemente → fegato → reni/cervello/muscoli → conversione ad arginina.

Ruolo fisiologico

• Precursore arginina → substrato NO sintasi → NO → vasodilatazione, perfusione, performance esercizio.
• Detossificazione ammoniaca (ciclo urea epatico).
• Homeostasi azoto, recupero muscolare, immunità.

Fonti alimentari principali

Anguria (Citrullus lanatus) – fonte #1

• ARS/USDA: alta citrullina (1-3 g/kg parte bianca/verde scorza; 0,7-1,3 g/kg polpa rossa).
• Anche licopene (antiossidante).
• Consumo regolare ↑ citrullina/arginina plasmatica → beneficio ipertensione, glicemia, esercizio.

Proteine animali e vegetali

• Latte, legumi, carne, pesce: contengono citrullina libera e come residuo peptidico.
• Quantità variabili, generalmente inferiori ad anguria.

Verdure alliacee

• Aglio, cipolla: citrullina + composti solforati (allicina) → sinergia vasoprotettiva.

Integrazione (citrullina malato)

• Usata per: affaticamento muscolare, performance aerobica/anaerobica, disfunzione erettile lieve (via NO).
• Dosi studi: 3-8 g/die (pre-workout 6-8 g).
• Ben tollerata; rari GI distress ad alte dosi.
• Non necessaria se dieta ricca anguria/proteine + esercizio regolare.

Considerazioni cliniche

• Ipertesi: ↑ NO → potenziale beneficio, ma monitorare PA se già in terapia (additività).
• Insufficienza renale/epatica: consultare nefrologo/epatologo (metabolismo urea/ammoniaca alterato).
• Qualità integratori: scegliere marchi testati terze parti (NSF, Informed Sport).

Citrullina = aminoacido chiave per NO e urea. Anguria = fonte alimentare regina. Integrazione mirata in contesti specifici (sport, DE, ipertensione) sotto guida.