Benefici per la salute del pistacchio

urre i rischi di malattie cardiache con i pistacchi

Dopo solo tre settimane di consumo di pistacchi come il 20% delle calorie nella loro dieta i volontari in uno studio in doppio cieco hanno visto il loro LDL (o colesterolo cattivo) diminuire di circa il 14% ; L'HDL (o colesterolo buono) è aumentato del 26% con una diminuzione del colesterolo totale del 12%. Questa è una buona notizia ma i livelli di colesterolo non sono l'unico fattore importante nel ridurre il rischio di malattie cardiache.

Studi recenti mostrano che la quantità di infiammazione nei vasi sanguigni è spesso un marker più importante per il rischio di malattie cardiache. I pistacchi sono ricchi di antiossidanti che combattono l'infiammazione. Uno studio della Penn State ha dimostrato che anche un moderato apporto di pistacchi aumenta i livelli ematici di luteina un antiossidante che protegge dalle LDL ossidate che è persino peggiore delle LDL regolari in termini di malattie cardiache.

Questi noccioli sono ricchi di antiossidanti

I pistacchi forniscono vitamine A ed E entrambi fondamentali nel mantenere in equilibrio i percorsi infiammatori. L'infiammazione è il primo stadio di guarigione ma quando il corpo contiene troppi antiossidanti il processo infiammatorio può danneggiare i tessuti piuttosto che guarirli. Mangiando cibi ricchi di vitamine e minerali è possibile impilare le probabilità a tuo favore. I pistacchi crudi contengono il maggior numero di antiossidanti.

Gli antiossidanti nei pistacchi possono rallentare il processo di invecchiamento

I pistacchi contengono un antiossidante liposolubile che protegge il corpo dai perossidi lipidici. I perossidi lipidici sono sostanze chimiche nocive prodotte quando l'ossigeno interagisce con i grassi in assenza di antiossidanti. Una dieta sana contiene molecole antiossidanti che proteggono dalla formazione del perossido lipidico mentre i pistacchi sono una delle poche fonti di antiossidanti liposolubili. Lo studio sopra riportato richiedeva ai partecipanti di mangiare il 20% delle loro calorie dai pistacchi il che sembra molto ma poiché i pistacchi sono ricchi di grassi e ricchi di calorie ci vogliono relativamente pochi pistacchi per ottenere i benefici.

Utilizzare i pistacchi per Combat Diabetes

Gli speciali antiossidanti presenti nei pistacchi possono prevenire un processo dannoso chiamato glicazione. La glicazione si verifica quando gli zuccheri si legano impropriamente alle proteine rendendo le proteine ​​inutilizzabili. Questo è il processo attraverso il quale il diabete danneggia i tessuti ei suoi prodotti sono chiamati AGE o prodotti finali di glicazione avanzata. Quindi i pistacchi possono essere un potente alleato nel trattamento del diabete e delle sue sindromi correlate.

Oggi i raccolti di pistacchio sono automatizzati impedendo la colorazione e rendendo obsoleto il processo di colorazione. Evitare i pistacchi tinti poiché molti coloranti alimentari possono essere dannosi e possono produrre sintomi tipo ADD /ADHD nei bambini specialmente se consumati in combinazione con altri additivi alimentari.