Alimentazione nella malattia di Lyme: dieta anti-infiammatoria per supportare la guarigione
La malattia di Lyme (Borrelia burgdorferi) è un'infezione vettoriale (zecche Ixodes) endemica in Nord-Est e Midwest USA. Stadio precoce: eritema migrante "occhio di bue", febbre, cefalea, stanchezza. Se non trattata → disseminazione: artrite (ginocchia), neuroborreliosi (meningite, paralisi facciale, radicoloneurite), cardite, oftalmopatia. Antibiotici precoci (doxiciclina, amoxicillina, cefuroxime) = guarigione rapida. Tardivi → terapia EV prolungata. Post-treatment Lyme disease syndrome (PTLDS): sintomi persistenti post-cura. Nutrizione = supporto immunitario, anti-infiammatorio, detossificazione.
Principi dietetici (Burrascano, ILADS)
- Alto proteico: carne magra, pesce, pollame, uova, tofu, latticini (riparazione tessuti, anticorpi).
- Alto fibra, basso indice glicemico: verdure a foglia verde (spinaci, sedano, cavoli, senape, coriandolo, prezzemolo), frutta a basso zucchero (pompelmo, limoni, lime, pomodori, avocado, pere, mele, fragole). Stabilizza glicemia, nutre microbiota.
- Basso carboidrati raffinati/grassi saturi: no alcol, caffeina, zuccheri aggiunti, succhi, bibite, dolci, farine bianche, riso, pasta, patate, pane, biscotti. Questi alimentano infiammazione e disbiosi.
Alimenti funzionali specifici
- Brodo di ossa: collagene, glicina, glutammina → integrità barriera intestinale (spesso compromessa da antibiotici prolungati).
- Alimenti fermentati: kefir, crauti, kimchi → probiotici naturali.
- ω-3 (pesce grasso, semi lino/chia, noci): risolvini/protettine → risoluzione attiva infiammazione.
- Curcuma + pepe nero, zenzero, aglio, cipolla: fitocomplessi anti-infiammatori/antimicrobici.
- Idratazione: 2-3L acqua/die + tisane (ortica, tarassaco, equiseto) → drenaggio linfatico/renale.
Integrazione mirata (sotto supervisione)
Vitamina D (target 50-70 ng/mL), magnesio glicinato, vitamine B metilate (metilazione/detox), CoQ10 (mitocondri), NAC/glutatione (stress ossidativo), probiotici ad alta potenza. No automedicazione: interazioni con antibiotici (es. tetracicline + calcio/ferro/magnesio = chelazione).