Alimenti ricchi di fucoidano: alghe brune e invertebrati marini

Fucoidano = polisaccaride solfatato naturale in diverse alghe brune (forme diffuse alghe marine). Polisaccaridi = carboidrati da più monosaccaridi (mattoni carboidrati). Memorial Sloan-Kettering: studi in vitro → prove promettenti benefici salute uomo. Alghe commestibili = pilastro cucine Estremo Oriente; non comuni cene occidentali.

Proprietà immunosoppressive (immunostimolanti)

Cibi ricchi fucoidano → aiutano sistema immunitario vs infezioni/malattie. Beneficio potente rivendicato: supporto funzionale sistema immunitario (Ken Babal, "Seafood Sense"). Numerosi studi su questo aspetto. Ricercatore: composizione nutrizionale fucoidano paragonata a latte materno ("cibo immunitario più perfetto"). Polisaccaride → ↑ fagocitosi (globuli bianchi attaccano/distruggono patogeni: batteri, virus). ↑ globuli bianchi maturi circolanti → ↑ prima linea difesa.

Proprietà anticancro

Dieta ricca fucoidano → aiuta prevenire/curare cancro. MSKCC: studi lab → proprietà medicinali vs alcune forme cancro; dati uomo mancano. Studio: fucoidano inibisce diffusione cellule tumorali impedendo adesione matrice extracellulare. Altro studio: apoptosi indotta fucoidano in virus leucemia cellule T tipo I (HTLV-1) → leucemia cellule T adulte. Polisaccaride → inattiva NF-kB (regola proteine antiapoptotiche) → apre via apoptosi.

Alghe commestibili ricche di fucoidano

"20 Years Younger" (Bob Greene, Diane L. McKay): Kombu (popolare Giappone, Okinawa) = alga delicata, ingrediente principale dashi (brodo). Ricco fucoidano + magnesio (essenziale salute). Hijiki/hiziki = fucoidano, magnesio, potassio; fresco in insalate Giappone/Estremo Oriente. Wakame (zuppa miso) = verde, alti manganese + alti sodio → limitare assunzione per non ↑ sodio. Limu moui (Polinesia, Tonga) = alga commestibile popolare, ricca fucoidano. Maggior parte: negozi asiatici, forma essiccata.

Invertebrati marini

Team ricercatori russi Pacific Institute of Bioorganic Chemistry (Vladivostok): diverse specie invertebrati marini (alcuni commestibili) contengono alti livelli fucoidano. Creature: anemoni mare, cetrioli mare, lumache mare, vermi marini segmentati, gamberetti, granchi eremiti, granchi neve, bucconi, molluschi vari. Pubblicato Biochimica (mar 2003).