Dieta per la gotta: alimenti da mangiare ed evitare per controllare l'acido urico
Chi ha avuto la gotta conosce il dolore intenso di questa artrite episodica. Caratteristiche: dolore improvviso, rossore, calore, gonfiore, tenerezza articolare. Causa: cristalli urato in articolazione → infiammazione intensa. Livello acido urico troppo alto. Dieta raccomandata: evitare cibi che ↑ acido urico, includere quelli che lo ↓.
Limitare/evitare carni ad alto contenuto di purine
Purine in molti cibi. Acido urico = catabolita purine → gottosi: evitare/limitare altopurinici.
- EVITARE (American College of Rheumatology): fegato, reni, animelle, oca, selvaggina
- LIMITARE: manzo, agnello, maiale, salse/sughi carne
Limitare frutti di mare
Pesce = purine medio-alte.
- LIMITARE altopurinici: sardine, acciughe, sgombri, aringhe, cozze, capesante
- Basso purine (ma limitare porzioni): granchio, ostriche, aragosta
- Strategia: frutti mare in antipasto/insalata laterale, non piatto principale
Limitare/evitare alcol
- Alcol → ↑ acido urico
- Vino/superalcolici < purine birra, ma limitare TUTTI
- Abuso: >2 drink/uomo, >1 drink/donna → evitare sempre in gottosi
- Astinenza completa durante attacco
Limitare/evitare fruttosio alto
- Evitare: sciroppo mais alto fruttosio (bibite, alcune energy drink) - ACR
- Fruttosio → ↑ acido urico (rapido, specie se storia gotta) → favorisce degradazione purine
- Limitare: succhi frutta dolci naturali, zucchero tavola, dolci (torte, biscotti)
Mangiare latticini magri
Latte e yogurt magro → ↓ incidenza attacchi gotta. Meccanismo: ↑ eliminazione renale acido urico.
Mangiare verdure (anche altopuriniche)
Apporto moderato verdure (spinaci, cavolfiori, asparagi, piselli) → NON ↑ rischio gotta. Fibre, vitamine, minerali. Gotta legata a obesità, cardiopatie, diabete, ipertensione → verdure = benefici salute globale (ACR).
Messaggio chiave
Dieta aiuta ma non basta. Peso normale + esercizio quotidiano = controllo gotta + benessere. Se attacchi frequenti + acido urico persistentemente alto → medico per farmaci.