Salute e malattia
La lecitina (fosfolipide endogeno e dietetico: uova, latte, manzo, fegato, broccoli, arachidi) trasporta lipidi/colesterolo nel sangue, compone le membrane cellulari, fornisce colina (precursore acetilcolina) e aiuta la digestione dei grassi via bile.
La lecitina → colina → riduce omocisteina plasmatica (tossica per l'endotelio). Studio su 26 uomini sani (AJCN 2005): supplementazione abbassa omocisteina. Non ancora provato che questo si traduca in minor rischio CV.
La colina da lecitina è cruciale per lo sviluppo fetale. Linus Pauling Institute: maggior introito → minor rischio difetti tubo neurale. Studio Stanford su Epidemiology (2009): colina materna più bassa → rischio 2,4x superiore. Studio FASEB J (2008): maggior colina/lecitina → -24% rischio cancro al seno. Carenza di colina → suscettibilità epatica a carcinogeni (modello ratto).
Ratti: lecitina materna/neonatale → miglioramento permanente memoria (J Am Coll Nutr). Umani: revisioni Cochrane — nessun beneficio provato su demenza o deficit mnestici.
Malattie e lesioni