Valore nutrizionale della platessa: proteine magre, zero carboidrati, basso sodio

Platessa (passera di mare): pesce magro, versatile, diet-friendly

Pesce piatto, 85 kcal/100 g crudo (<5% DV 2.000 kcal). Bruciabili con 10 min nuoto o 6 min rollerblade. Cotture diverse (frittura) alterano profilo → preferisci vapore, forno, cartoccio, piastra.

Proteine: 18 g/100 g = 3 uova (210 kcal) per stessa proteina

Studio J Am Coll Nutr 2004: ↑ proteine → ↑ perdita peso/grasso. Platessa = proteina completa, alta digeribilità, zero carboidrati → ideale low-carb/keto.

Grassi: 2 g/100 g, zero saturi

Grassi essenziali per energia, crescita, assorbimento vitamine liposolubili. Nessun colesterolo dietetico rilevante.

Carboidrati: 0 g

Perfetta per diete chetogeniche, Atkins, paleo, diabetiche (no impatto glicemico).

Sodio: 0 mg/100 g

Raro per pesce. Ideale per ipertesi, insufficienza cardiaca, renale, dieta DASH.

Cotture consigliate per preservare profilo

• Vapore / cartoccio (erbe, limone, pepe)
• Forno 180°C 15–20 min (pomodorini, olive, capperi)
• Piastra antiaderente (spray olio minimo)
• Zuppa di pesce (brodo vegetale, verdure)

Evita: frittura, impanature pesanti, salse burro/panna.