Salute e malattia
La chiave per includere lo yogurt nella dieta senza preoccuparsi dell'aumento di peso è assicurarsi che le calorie dello yogurt siano calcolate come parte dell'apporto giornaliero totale. Scegliere il miglior yogurt per la vostra dieta è un po' più complicato che guardare solo le calorie totali. Le quantità di grassi, zuccheri e proteine fanno la differenza nel suo impatto sul peso.
Una tazza di yogurt naturale a base di latte intero contiene 8 grammi di grasso. Se è fatto con latte parzialmente scremato, il grasso scende a 3,8 grammi, e lo yogurt senza grassi ha meno di 1 grammo di grasso totale in 1 tazza. Poiché ogni grammo di grasso contiene 9 calorie, fa la differenza rispetto alle calorie totali. Oltre alle calorie, un altro motivo importante per scegliere lo yogurt senza grassi è evitare l'elevata quantità di grassi saturi nel latte intero. Oltre al suo potenziale di aumentare il colesterolo, i grassi saturi possono indurre un aumento di peso maggiore rispetto ai grassi insaturi, secondo il numero di dicembre 2013 dell'"European Journal of Nutrition".
Controllate l'etichetta nutrizionale per i carboidrati totali nel vostro yogurt. Alcune varietà di yogurt magro e senza grassi hanno più calorie per tazza rispetto allo yogurt intero perché le calorie perse dai grassi ridotti vengono aggiunte sotto forma di carboidrati. Il National Nutrient Database del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti riporta carboidrati che vanno da circa 8,8 grammi in una tazza di yogurt greco senza grassi a 46,6 grammi in 1 tazza di yogurt alla frutta senza grassi. Per fare un confronto: lo yogurt greco generico ha 145 calorie, 1 tazza di yogurt bianco a base di latte intero fornisce 149 calorie, e la varietà di frutta senza grassi contiene 233 calorie.
La quantità di proteine nello yogurt varia più di quanto potreste realizzare se non avete confrontato le etichette nutrizionali. La maggior parte dei tipi di yogurt all'americana fornisce da 8 a 14 grammi di proteine in una porzione da 1 tazza. Lo yogurt greco ne contiene circa 24 grammi per tazza. Lo yogurt greco è filtrato per rimuovere alcuni liquidi, il che si traduce in proteine più concentrate e nella sua caratteristica consistenza densa. Le proteine aiutano a prevenire l'aumento di peso facendovi sentire sazi più a lungo e promuovendo un livello equilibrato di zucchero nel sangue. Il vostro corpo usa anche più calorie per metabolizzare le proteine rispetto a carboidrati e grassi, secondo la Harvard School of Public Health.
Lo yogurt greco è una delle migliori scelte per aggiungere yogurt alla vostra dieta mentre gestite il vostro peso. Ha un po' più di calorie rispetto allo yogurt puro prodotto con latte scremato - 145 in 1 tazza di yogurt greco senza grassi rispetto a 137 in yogurt bianco senza grassi - ma lo yogurt greco ha quasi il doppio della proteina e metà dei carboidrati. Lo yogurt non contiene fibre che vi saziano e vi aiutano a mangiare meno, quindi provate ad aggiungere condimenti che aumentano la fibra e forniscono nutrienti come germe di grano, noci o frutta a fette. Se mescolate il granola integrale con il vostro yogurt, fate attenzione alle calorie. Un quarto di tazza di muesli aggiungerà altre 107-149 calorie.
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