Piramide alimentare per atleti endurance: carb, proteine, grassi, integrazione

USDA + agenzie mondiali usano piramidi per porzioni gruppo alimentare. Atleti = bisogni diversi → guide modificate. Endurance: soddisfare energia, carb, prot, grassi.

Frutta e verdura: come non-atleti

Guide: ≥3 porzioni verdure + ≥2 frutta/die. Swiss Society Nutrition: OK più, ma alcuni atleti → problemi gastro-intestinali.

Cereali: fonte primaria carb (energia)

Integrali > raffinati → più nutrienti. Raccomandazione carb endurance: ~6-12g/kg peso. Assunto: allenamento ≥70% capacità aerobica >1h/giorno. Fonti raffinate (bevande sportive, barrette energetiche) per domanda energia immediata.

Latticini, carne, uova: proteine, calcio, grassi

Atleti = requisiti proteici > non-atleti ma NON serve aumentare questi gruppi. Studio svizzero Int J Sports Nutr Exerc Metab 2008: fabbisogni proteici soddisfatti con porzioni raccomandate carne/latticini/uova + cereali (contengono proteine). Bevande/bar sportive = proteine extra.

Oli: acidi grassi essenziali + energia

Grassi liquidi da piante. Fonti dietetiche acidi grassi essenziali → funzione/salute cellule. Atleti = più grassi sani vs non-atleti (fabbisogno energetico >). 1 porzione olio extra per ogni ora esercizio: olio cottura cibo + prodotti noci.